Vins Bordeaux Marquis de La Clède - 2013

Avis Viniou

Le Marquis de La Clède 2013, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois une pointe de Muscadelle, typiques des vins sucrés bordelais. Le millésime 2013 a connu des conditions climatiques capricieuses, favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle pour concentrer les sucres et apporter cette belle richesse aromatique caractéristique des moelleux. Les raisins, récoltés en surmaturité, offrent ainsi une palette aromatique complexe, croisant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois de fleurs blanches ou d’agrumes, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’acidité naturelle des cépages. La vinification suit une méthode traditionnelle avec un pressurage doux, suivi d’une fermentation à basse température pour préserver les arômes, puis un élevage soigné qui confère rondeur et complexité.

Le vignoble bordelais, et plus largement l’appellation Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la lente maturation des raisins et leur équilibre entre sucre et acidité. Les sols varient de graves, d’argile et de calcaire qui, alliés au savoir-faire ancestral de la région, permettent l’élaboration de vins moelleux d’une grande finesse. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, remontant à l’époque romaine, et la capacité de cette terre à produire des vins liquoreux d’exception, notamment sur les bords de la Garonne et de la Dordogne, n’est plus à démontrer.

Ce blanc moelleux se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un bleu doux, ainsi que des desserts aux fruits, notamment une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes exotiques. Pour un accord régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cannelés, spécialités locales qui feront ressortir sa douceur gourmande.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer légèrement avant le service pour permettre à toute la complexité du bouquet de s’exprimer, et dégustez-le dans des verres suffisamment amples afin d’apprécier toute la richesse de ce Bordeaux moelleux.