Vins Bordeaux Château SiranSot-Dupré - 2016

Avis Viniou

Le Château SiranSot-Dupré 2016 blanc, issu de l’appellation Bordeaux AOC, exprime tout le potentiel du vignoble bordelais sur un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. Élaboré à partir des cépages traditionnels des blancs de Bordeaux, principalement le Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle, ce vin offre une belle intensité aromatique. Le Sauvignon apporte vivacité et notes citronnées, tandis que le Sémillon contribue à la rondeur en bouche et à de subtiles touches florales et de fruits à chair blanche. La vinification est généralement réalisée en cuve inox pour préserver la pureté des arômes, parfois complétée par un léger élevage sur lies apportant complexité et volume.

Le terroir de l’appellation Bordeaux AOC s’étend sur un vaste ensemble de sols, majoritairement graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, qui permettent une grande variété d’expressions. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et une grande régularité des précipitations, est propice à une maturation lente et harmonieuse des raisins blancs. Bordeaux, région emblématique, s’est illustrée au fil des siècles grâce à l’alliance entre savoir-faire ancestral, innovation et diversité de ses sols. Les vins blancs secs de Bordeaux, longtemps plus rares que leurs illustres cousins rouges, connaissent aujourd’hui un nouvel engouement grâce à leur fraîcheur et leur élégance.

Pour mettre en valeur ce blanc sec vif et aromatique, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon, un ceviche de bar ou des filets de dorade au citron vert. Il se montre également très à l’aise avec des fromages frais comme le chèvre ou le brebis, ou encore une salade estivale aux herbes. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une poêlée d’anguilles à la bordelaise ou de petites lamproies.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent sur son fruit, mais il saura également évoluer positivement sur un à deux ans pour gagner en complexité.