Vins Bordeaux Château La Mingerie

Avis Viniou

Château La Mingerie, en Bordeaux AOC, propose ici un vin blanc demi-sec élaboré sans indication de millésime, ce qui laisse présager une cuvée construite sur la régularité de style plutôt que sur la typicité d’un millésime en particulier. Les blancs de l’appellation Bordeaux sont généralement issus des principaux cépages régionaux : le sauvignon blanc, le sémillon et parfois la muscadelle. Cette alliance confère au vin une belle fraîcheur aromatique, offrant des notes d’agrumes, de pêche blanche, d’acacia, de miel et de fleur d’oranger. La vinification en demi-sec apporte, en bouche, une rondeur douce équilibrée par une acidité légèrement vive, signature classique de ce style.

La région bordelaise est l’une des plus renommées au monde pour son histoire viticole, forte de plusieurs siècles de tradition. Les Bordeaux blancs proviennent de sols variés : graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, qui apportent chacun une nuance singulière aux vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la Garonne et la Dordogne, permet au raisin de mûrir doucement, conservant vivacité et fruité. Ce terroir favorise, sur certains secteurs, la production de blancs aux arômes floraux et à la texture moelleuse.

Un blanc demi-sec comme celui-ci se mariera élégamment avec une cuisine légèrement épicée ou sucrée-salée. On pourra l’associer à des fromages à pâte persillée (roquefort, bleu d’Auvergne), à un curry de crevettes coco, à une tarte aux poireaux et au saumon, mais aussi à des plats régionaux comme un magret de canard laqué au miel. Les desserts aux fruits jaunes, tarte à la mirabelle ou salade de pêches blanches, formeront aussi de délicieux partenariats.

Pour profiter pleinement de son équilibre et de son bouquet aromatique, il convient de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe, une dizaine de minutes avant la dégustation, permettra à ses arômes de mieux s’exprimer.