Vins Bordeaux Entre Les Terres - Embellie - 2023

Avis Viniou

La cuvée Embellie 2023 du Château Entre Les Terres est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, certifié biologique. Elaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, probablement le Sauvignon blanc, le Sémillon et peut-être une touche de Muscadelle, ce vin propose un assemblage harmonieux, où le fruité, la fraîcheur et une pointe de douceur s’équilibrent avec finesse. Le millésime 2023, marqué par une météo régulièrement favorable dans la région, offre des vins blancs vifs, aromatiques et dotés d’une belle acidité naturelle, rehaussée d’un caractère gourmand propre aux demi-secs. La vinification en cuve inox, souvent privilégiée pour préserver la pureté aromatique des cépages, permet ici de conserver des notes franches de fruits blancs, d’agrumes et d’acacia, tout en gardant une structure délicatement tendre en bouche.

La région de Bordeaux, historique et mondialement renommée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une influence de l’Atlantique qui apporte fraîcheur et régularité. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région bordelaise, notamment pour les parcelles dédiées aux blancs, assurent une expression pure et élégante du raisin, permettant aux vins de conserver fraîcheur et minéralité. Bordeaux n’est pas uniquement le royaume des rouges ; ses blancs, notamment en version moelleuse ou demi-sec, soulignent le savoir-faire de vignerons respectueux des équilibres naturels, comme c’est le cas pour cette cuvée bio.

En matière d’accords mets-vins, la cuvée Embellie 2023 saura accompagner avec subtilité une tarte fine au chèvre frais et miel, un curry de crevettes coco-citronnelle ou encore une volaille légèrement crémée. Pour suivre la tradition régionale, osez la marier à une assiette d’huîtres de l’estuaire avec un zeste de citron, ou encore à une salade de fromages de brebis et noix.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de révéler ses arômes fruités et sa texture soyeuse tout en conservant sa fraîcheur délicate.