Vins Bordeaux Lillet - Aperitif

Avis Viniou

Le Lillet Blanc, labellisé sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin d’assemblage original, certes non millésimé, emblématique du patrimoine viticole bordelais. Élaboré à partir de cépages locaux tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ce vin blanc moelleux se distingue par sa méthode de production unique : il s’agit d’un apéritif où plusieurs vins blancs sont assemblés avec des liqueurs d’agrumes et une pointe de quinquina, puis vieillis en fûts de chêne. Cette vinification lui confère une palette aromatique très identitaire, mariant des notes de fleurs blanches, de miel, d’oranges confites et d’épices douces.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour la qualité et la diversité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont variés, mêlant graves, argilo-calcaires et sables, ce qui permet une palette expressive de vins blancs et rouges. L’histoire de la région est marquée par l’innovation, et Lillet s’inscrit dans cette tradition depuis la fin du XIXe siècle, incarnant le savoir-faire bordelais en y ajoutant une touche de modernité grâce à la macération d’écorces d’agrumes, procédé héritage de la grande époque des apéritifs digestifs.

Le Lillet Blanc se prête tout particulièrement à une dégustation à l’apéritif, où ses arômes de fruits confits et de fleurs séduisent par leur équilibre entre douceur et fraîcheur. Il accompagne merveilleusement bien les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, les toasts de foie gras, les fruits de mer (notamment les huîtres gratinées), ou encore les desserts délicats aux agrumes ou aux amandes. Lors d’une soirée conviviale, il sublimera également de petites bouchées inspirées de la cuisine bordelaise, comme des canelés salés ou des rillettes de poisson.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité en bouche, il est recommandé de servir le Lillet Blanc entre 6 et 8°C. Un passage bref au réfrigérateur suffit et, pour les amateurs, un service sur glace avec une tranche d’orange accentuera encore ses qualités aromatiques. À savourer dans des verres à vin blanc pour exhaler toute la complexité de ses arômes.