Vins Bordeaux Château Vaccant - 2010

Avis Viniou

Le Château Vaccant 2010 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, véritable vitrine de la tradition viticole bordelaise. Composé principalement de cépages emblématiques comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon, et parfois une pointe de Muscadelle, ce millésime 2010 profite d’une belle maturité liée à une année globalement sèche et ensoleillée, favorable à une parfaite maturité des raisins. La vinification, souvent menée en cuve inox pour conserver la fraîcheur aromatique, ou parfois en barriques selon les choix du château, révèle généralement une robe pâle aux reflets dorés, un nez expressif aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une bouche vive, tendue et équilibrée par une plaisante rondeur.

La région de Bordeaux, et plus précisément sa vaste appellation régionale, est dotée d’un climat océanique tempéré par le courant du Gulf Stream. Les étés sont modérément chauds, les hivers doux, et la proximité de la Garonne et de la Dordogne favorise des matinées brumeuses, idéales pour la maturation des cépages blancs. Les sols, faits de graves, de sables et d’argiles, confèrent à ces vins une fraîcheur caractéristique et une grande élégance. Bordeaux est réputée pour son histoire millénaire, sa diversité de terroirs et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un tartare de poissons. Les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol ou la bûche cendrée, sublimeront sa vivacité. Pour une touche régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des asperges du Blayais nappées d'une sauce légère.

Pour la dégustation, servez ce Château Vaccant 2010 à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes fins et sa belle minéralité. Veillez à le rafraîchir suffisamment sans le servir trop froid pour ne pas masquer ses nuances aromatiques.