Vins Bordeaux Eau Bourde - Perles Blanches

Avis Viniou

La cuvée Perles Blanches du Château Eau Bourde se présente ici sous l’appellation Bordeaux AOC, en version effervescente blanche et brut, élaborée selon la méthode traditionnelle. Ce vin, non millésimé, s’inscrit dans la lignée des effervescents bordelais travaillés à partir de cépages alliant fraîcheur et vivacité, tels que le Sémillon, la Muscadelle ou encore le Sauvignon Blanc. La méthode traditionnelle, qui implique une seconde fermentation en bouteille, apporte à ce vin une bulle fine, une effervescence délicate et une complexité aromatique, tout en conservant une belle tension en bouche.

Le vignoble de Bordeaux est surtout réputé pour ses grands rouges, mais il regorge aussi de belles cuvées blanches effervescentes. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique adouci par la proximité de l’Atlantique et la Garonne, la région offre un environnement propice au développement d’arômes frais et d’un profil floral. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argiles ou de calcaire, contribuent à donner aux vins leur finesse et leur minéralité. Historiquement, Bordeaux a su s’ouvrir à la production de mousseux de qualité, souvent en marge des grandes maisons de Champagne, pour satisfaire une clientèle locale et gourmande de fines bulles.

Les Perles Blanches du Château Eau Bourde se dégustent idéalement à l’apéritif, sur des bouchées de fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon, des rillettes de poisson ou une terrine de légumes frais. Vous pouvez aussi les associer à de la cuisine asiatique légère (sushis, ceviche, tempuras), qui saura flatter la fraîcheur de la cuvée. En poursuivant le repas, un filet de bar juste grillé, accompagné d’une tombée d’épinards et d’un zeste de citron, apportera un bel équilibre.

Ce vin se révélera pleinement entre 6 et 8°C. Servez-le dans de grands verres pour mieux apprécier la finesse de ses bulles et la largeur de ses arômes. N’hésitez pas à le consommer jeune, pour profiter de toute sa fraîcheur et sa vivacité.