Vins Bordeaux Château Panisseau - L'Aurore de Panisseau - 2024

Avis Viniou

La Cuvée L'Aurore de Panisseau 2024 se présente comme un vin rosé sec issu du célèbre vignoble de Bordeaux, sous l’appellation régionale Bordeaux AOC. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on peut supposer, selon les usages de la région, qu’il s’agit principalement d’un mariage de Merlot et de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon, cépages phares pour les rosés bordelais. Le millésime 2024, récent, traduit une expression très fraîche et fruitée, avec des notes caractéristiques de petits fruits rouges, de groseille, de framboise, complétées parfois par une touche florale subtile. Ce rosé est élaboré selon une vinification moderne visant à préserver la pureté du fruit et une belle fraîcheur, avec une courte macération pelliculaire et un élevage sur lies fines pour donner du volume en bouche.

Situé dans l’appellation Bordeaux AOC, le Château Panisseau bénéficie d’un terroir varié fait d’argiles, de graves et de sables, des sols bien adaptés à la culture du vignoble. La région bordelaise est marquée par un climat océanique tempéré, doux et humide, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, donnant naissance à des vins à la fois gourmands et élégants. Bordeaux, historiquement l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, s’est également illustrée ces dernières années par la qualité croissante de ses vins rosés, qui offrent fraîcheur et convivialité.

Pour sublimer ce vin rosé sec, privilégiez des accords simples et estivaux. Il accompagnera parfaitement des salades composées, des fruits de mer, un carpaccio de thon ou des tartares de poisson. Vous pouvez également l’associer à la cuisine locale, avec une assiette de crevettes du Bassin d’Arcachon ou une entrée de jambon de Bayonne. Pour les amateurs de barbecue, il sera l’allié idéal de grillades légères, notamment de volailles ou de légumes.

Pour la dégustation, servez ce rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Sa jeunesse appelle à une consommation rapide, afin de profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa bouche désaltérante. Un vin convivial par excellence, à savourer entre amis lors des beaux jours.