Vins Bordeaux Pavillon Croix Monsognac - Les Essentielles - 2023

Avis Viniou

Le Pavillon Croix Monsognac, Cuvée Les Essentielles 2023, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce blanc, récolté dans la fraîcheur du millésime 2023, propose un assemblage typique des cépages blancs bordelais, communément Sauvignon Blanc pour sa vivacité aromatique, Sémillon pour son apport de rondeur et de complexité, et parfois une touche de Muscadelle qui confère une note florale subtile. La vinification, orientée ici vers la préservation de la fraîcheur et de la typicité aromatique, est réalisée en cuves inox pour exprimer toute la pureté du fruit et la tension propre au style bordelais.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins rouges, mais ses vins blancs, comme cette cuvée, bénéficient de conditions idéales. Le terroir est marqué par un climat océanique tempéré, qui garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de sables, permettant un bon drainage et une expression fine des arômes. Historiquement, les vins blancs de Bordeaux étaient majoritaires avant le XIXe siècle, et leur tradition est restée vivace dans des cuvées comme celle-ci, alliant savoir-faire et modernité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets de la mer comme un tartare de saumon, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un ceviche de dorade. Les fromages à pâte molle, type chèvre frais, les volailles grillées ou encore des asperges à la vinaigrette révéleront aussi le dynamisme et la fraîcheur du vin. Les spécialités régionales telles que les crevettes blanches à la bordelaise s’accordent magnifiquement avec cette bouteille.

Il est conseillé de servir ce Pavillon Croix Monsognac, Cuvée Les Essentielles 2023, à une température de 8 à 10°C pour en apprécier pleinement la vivacité, la finesse aromatique et la tension. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver son expression fraîche et fruitée.