Vins Bordeaux Château La Grave - 2009

Avis Viniou

Le Château La Grave 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des dénominations les plus emblématiques de la région bordelaise. Ce millésime 2009, particulièrement réputé, se distingue par son équilibre et par la maturité de ses raisins. Assemblé principalement à partir de cépages traditionnels de Bordeaux que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il offre une belle structure. La vinification, réalisée selon les pratiques classiques de la région, met l’accent sur la préservation du fruit et des tanins soyeux, avec un élevage généralement en cuve ou parfois en fût afin de développer complexité et finesse sans masquer le terroir.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur un climat océanique tempéré, caractérisé par la douceur des hivers et la chaleur modérée des étés, favorisant une lente maturation des raisins et une belle expression aromatique. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires permettent une diversité remarquable et un drainage optimal, qui participent à la typicité des vins. L’histoire viticole de la région de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et sa réputation mondiale repose autant sur la qualité de ses vins que sur l’exigence de ses vignerons et la richesse de ses terroirs.

Ce type de Bordeaux rouge, élégant et bien structuré comme ce 2009, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte à la bordelaise, mais aussi un magret de canard ou un gigot d’agneau. Il s’associe également volontiers avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour un accord plus régional, servez-le sur une lamproie à la bordelaise ou une pièce de bœuf aux cèpes.

Pour apprécier au mieux le potentiel aromatique et la structure du Château La Grave 2009, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une petite heure si possible afin de l’oxygéner légèrement et révéler toute sa complexité.