Vins Bordeaux Corten - Merlot - 2020

Avis Viniou

Le Château Corten 2020 est un vin rouge issu principalement du cépage Merlot, une variété généreuse et emblématique de la région de Bordeaux. Millésime récent, 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, conférant aux vins une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. La cuvée est issue d’une viticulture certifiée biologique, présentant ainsi un respect particulier pour l’environnement et une expression pure du fruit. La vinification, typique des Bordeaux, met en valeur la rondeur et le fruité du Merlot, avec des notes de fruits rouges mûrs, une touche de prune et parfois des nuances épicées ou légèrement toastées si l’élevage en fût y contribue.

Cette cuvée s’enracine dans la vaste appellation régionale Bordeaux AOC, territoire renommé pour la diversité de ses sols — argilo-calcaires, graves, limono-sableux — qui offrent au Merlot ampleur et élégance. Le climat océanique, doux et tempéré, favorise une maturation progressive, soulignant la fraîcheur du fruit. Le vignoble bordelais, fort d’une histoire viticole pluriséculaire, incarne l’art du vin d’assemblage et la maîtrise des équilibres. Bordeaux a su traverser les modes et les tendances, affirmant toujours un style reconnaissable qui fait sa réputation internationale.

Pour sublimer le Château Corten 2020, je vous recommande de l’associer à des mets simples mais savoureux. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un carré d’agneau rôti, plats qui relèveront la douceur fruitée et la rondeur du Merlot. Les spécialités régionales telles qu’un entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés constitueront également de beaux partenaires gustatifs.

Servez ce vin après un léger passage en carafe s’il est encore jeune, afin d’ouvrir son bouquet aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour que ses tanins s’assouplissent et que son expression fruitée soit optimale. Vous profiterez ainsi pleinement de la fraîcheur et de la générosité de ce Bordeaux équilibré.