Vins Bordeaux Château Les Chênes - 2013

Avis Viniou

Le Château Les Chênes 2013 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus étendues et emblématiques du vignoble bordelais. Ce millésime 2013 se compose très probablement de cépages traditionnels de la région, majoritairement Sauvignon Blanc, parfois assemblé avec du Sémillon ou de la Muscadelle. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique, avec des fermentations réalisées à basse température pour préserver les arômes variétaux. La robe est pâle, brillante, aux reflets verdoyants témoignant de sa jeunesse, tandis que le nez évoque des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de buis ou de pierre à fusil, caractéristiques du Sauvignon blanc.

La région de Bordeaux, au climat océanique tempéré, bénéficie d’influences de l’Atlantique qui apportent humidité et douceur, assurant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC sont variés, mélangeant graves, argiles et sables, propices à la culture de nombreux cépages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est forgée à travers des siècles de savoir-faire, donnant naissance à une grande diversité de vins. Les blancs secs de Bordeaux se distinguent par leur vivacité, leur finesse et leur remarquable fraîcheur.

Ce style de vin s’accorde particulièrement bien avec des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou des moules marinières, dont il souligne la salinité avec vivacité. Il accompagnera également à merveille des poissons grillés, une salade de chèvre frais ou des fromages de chèvre affinés. Pour un accord typique de la région, essayez-le avec une assiette de gratton bordelais ou des asperges blanches, spécialité du Sud-Ouest, relevées d’une vinaigrette légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce service frais favorise l’expression aromatique de sa jeunesse et de sa fraîcheur, tout en maintenant sa droiture et son éclat en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver tous ses arômes.