Vins Bordeaux Anseris - Un Peu De Folie Dans Un Monde De Brute - 2024

Le Château Anseris nous propose ici une cuvée au nom évocateur, "Un Peu De Folie Dans Un Monde De Brute", issue du millésime 2024 dans l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin blanc demi-sec se distingue par une belle singularité, résultant probablement d’un assemblage classique des cépages régionaux tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et possiblement la Muscadelle. Le millésime 2024, relativement récent, apporte fraîcheur, tension et éclat aromatique, tandis que la vinification en demi-sec laisse deviner un équilibre harmonieux entre douceur et vivacité. L'élevage en cuve ou en fûts de chêne léger peut apporter une touche de complexité supplémentaire, tout en conservant la pureté du fruit.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, propose une diversité de terroirs propices à l’élaboration de grands blancs. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi l’acidité naturelle indispensable à l’équilibre des blancs demi-secs. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-limoneux participent à la complexité et à la finesse du profil aromatique. Bordeaux blanc bénéficie d'une histoire riche, bien que moins mis en avant que ses homologues rouges ; les producteurs y affichent depuis quelques années un véritable renouveau créatif.

La vivacité du demi-sec bordelais, alliée à une touche de gourmandise, s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Essayez-le avec des poissons en sauce légère, une blanquette de veau, une volaille à la crème ou encore, en clin d’œil régional, une assiette d’huîtres nappées d’une pointe de sabayon citronné. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités tel un tartare d’ananas frais.

Pour révéler tout le potentiel de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Une aération légère dans le verre favorisera l’expression de ses arômes floraux et de fruits blancs, tout en accentuant sa fraîcheur naturelle. Ce vin peut aussi évoluer en cave quelques années, gagnant alors en complexité tout en conservant son charme original.