Avis Viniou
La cuvée G de Château Guiraud 2019 est un vin blanc sec issu de l'appellation Bordeaux AOC. Élaboré par le prestigieux Château Guiraud, largement reconnu pour ses grands Sauternes, ce vin est ici proposé dans sa version blanche et sèche, une belle expression contemporaine du vignoble bordelais. Le millésime 2019 est une belle réussite, caractérisé par une météo clémente avec des vendanges parfaitement maîtrisées. Ce vin est souvent un assemblage de sémillon et de sauvignon blanc, ce qui lui confère à la fois de la rondeur, de la fraîcheur et une agréable complexité aromatique. Les raisins sont récoltés à maturité optimale et vinifiés avec soin pour préserver la finesse de leurs arômes : des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois une touche de pêche ou de fruit exotique, avec une finale minérale et élancée. Cette cuvée bénéficie en outre de la certification biologique, ce qui garantit un respect du terroir et des pratiques respectueuses de l’environnement.
La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour ses rouges, possède aussi un terroir exceptionnel pour les blancs secs, notamment sur les sols graveleux et argilo-calcaires qui permettent au sémillon et au sauvignon de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempère les excès, assure une bonne maturation et préserve de belles acidités. Bordeaux a une longue histoire avec les vins blancs, notamment autour de la Garonne, offrant des crus qui conjugent tradition et modernité. Château Guiraud, pionnier de la viticulture biologique dans la région, illustre parfaitement ce renouveau.
Au niveau des accords mets-vins, ce Bordeaux blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, des poissons grillés ou poêlés comme un bar ou un maigre. Il fera aussi une belle alliance avec des plats régionaux tels qu’une blanquette de veau légère ou un risotto aux asperges. Plus simplement, il s’appréciera à l’apéritif, servi avec quelques fromages de chèvre frais.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, je recommande de servir cette cuvée G de Château Guiraud 2019 à une température idéale de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant de le servir pour que le vin s’épanouisse dans le verre.
