Vins Bordeaux Château La Pierrière - 2023

Avis Viniou

Le Château La Pierrière 2023 blanc sec est une belle expression de la fraîcheur et de la vivacité propres aux vins blancs de Bordeaux. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes, voire de notes florales, conférant au vin une bouche croquante et rafraîchissante. Le millésime 2023, tempéré par un climat favorable, assure une belle acidité et un équilibre parfait entre la maturité du fruit et la délicatesse aromatique. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, apporte une dimension limpide et directe au profil du vin.

La région bordelaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, rythmé par des précipitations régulières et des étés plutôt doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins blancs. Les sols variés, composés principalement de graves, de calcaires et d'argiles, offrent la diversité nécessaire à la complexité de ces vins. Bordeaux possède une longue tradition dans l’élaboration des vins blancs secs, historiquement destinés autant à la table bourgeoise locale qu’à l’exportation, et l’appellation Bordeaux AOC reste aujourd’hui synonyme de qualité et d’un excellent rapport plaisir-prix.

Ce Bordeaux blanc sec s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un carpaccio de bar, ou encore un ceviche. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais, une salade de crevettes agrémentée d'agrumes ou, pour une note régionale, avec une entrecôte à la bordelaise servie avec un beurre citronné pour garder la fraîcheur de l’accord.

Il est conseillé de déguster ce vin jeune, pour profiter pleinement de sa vivacité. Servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et la finesse de sa bouche croquante. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de son expression la plus nette.