Vins Bordeaux Empereur - 2023

Avis Viniou

Le Château Empereur 2023, issu de l’appellation Bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge sec, typique de la grande tradition bordelaise. Assemblage classique des cépages de la région, il s’appuie très probablement sur le merlot pour apporter rondeur et souplesse, complété par le cabernet sauvignon pour la structure et le cabernet franc qui lui confère une touche aromatique. Le millésime 2023 fut marqué par des conditions climatiques favorables à une bonne maturation des raisins, offrant un profil aromatique équilibré. Ce vin a bénéficié d'une vinification traditionnelle en cuves, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une trame tannique fine et accessible dès sa jeunesse.

Le Bordeaux, réputé mondialement, évolue sur un terroir diversifié où l’influence de la Garonne et de l’océan Atlantique tempère le climat. Les sols y sont variés, allant des graves chaudes aux argiles profondes en passant par les sables, offrant ainsi une large palette d'expressions pour les vins. Cette richesse, associée à une histoire viticole séculaire, confère aux Bordeaux AOC une identité bien à eux : des vins accessibles, gourmands et toujours faciles à associer à table.

Pour sublimer ce Château Empereur 2023, préférez des mets simples et conviviaux. Sa jeunesse et sa fraîcheur accompagneront parfaitement une entrecôte grillée, une belle volaille rôtie ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis feront également ressortir sa souplesse fruitée. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une demi-heure en carafe mettra en valeur ses arômes de fruits rouges frais et ses tanins élégants. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui sur le fruit ou se garder quelques années pour gagner en complexité.