Vins Bordeaux Cisneros - Little Dada - 2023

Avis Viniou

Le Château Cisneros cuvée Little Dada 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, plus précisément dans la catégorie régionale. Cette cuvée représente parfaitement l’identité des blancs de Bordeaux, souvent élaborés à partir d’assemblages où dominent le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2023 est caractérisé par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux suivi d’un été modéré, favorisant ainsi une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité agréable. La vinification est conduite pour mettre en avant la fraîcheur et les arômes primaires, avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale ou légèrement herbacée selon la proportion de Sauvignon.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les influences de l’Atlantique contribuent à l’équilibre entre sucres et acidité dans les raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui permet la production de vins blancs à la fois fins, aromatiques et dotés d’une belle tension. Le vignoble de Bordeaux possède une longue histoire qui remonte à l’Antiquité, et les vins blancs y tiennent une place de choix depuis le XVIIe siècle, époque à laquelle ils étaient particulièrement prisés par l’Angleterre et les Pays-Bas.

Ce type de vin blanc sec de Bordeaux est un excellent compagnon pour une grande variété de plats. Il se mariera à merveille avec des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de poisson, des crevettes sautées à l’ail ou une salade de chèvre frais. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie sont également de très bons alliés, tout comme des plats régionaux tels qu’une sole meunière ou des asperges sauce mousseline.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de la cuvée Little Dada 2023, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant le service pour profiter de la palette aromatique dans toute sa jeunesse et sa pureté. Bonne dégustation !