Vins Bordeaux Château Pavillon - 2022

Avis Viniou

Le Château Pavillon 2022 se présente comme un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, il bénéficie d’un terroir polyvalent composé de sols de graves, d’argile et de calcaire, propices à l’élaboration de vins fins et équilibrés. Le millésime 2022, doté d’un bel ensoleillement et de conditions climatiques favorables, offre des raisins à maturité idéale, permettant une vinification soignée qui préserve la fraîcheur tout en proposant une suavité caractéristique d’un demi-sec. On retrouve ainsi un vin aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec de subtiles notes miellées renforcées par une bouche délicatement douce mais parfaitement équilibrée par une fine acidité.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses grands vins, brille également pour ses blancs harmonieux. Située en climat océanique tempéré, cette vaste région viticole bénéficie d’influences de l’océan Atlantique, qui apportent douceur et humidité, parfaites pour la culture du Sémillon et du Sauvignon. Les terres alluvionnaires et argilo-calcaires favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur, essentiels aux grands blancs bordelais. Bordeaux a une histoire viticole riche, façonnée par des siècles de savoir-faire et d’innovations au service de la qualité.

Ce Bordeaux demi-sec s’accordera magnifiquement avec des plats où le sucre et l’acidité s’équilibrent. Il sera idéal avec une terrine de foie gras, des volailles à la crème, ou encore des ris de veau. Sur des accords plus locaux, tentez-le en accompagnement d’une lamproie à la bordelaise, ou d’un plateau de fromages affinés, notamment de chèvre. Sa douceur modérée en fera également le compagnon de desserts fruités, tels qu’une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Pavillon 2022 à une température de 8-10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour révéler toute sa palette aromatique et appréciez-le jeune afin de profiter de sa fraîcheur et de ses arômes floraux et fruités.