La Cuvée 58 du Château Bernard Magrez, millésime 2021, est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Elaboré au sein de l’une des maisons les plus reconnues du Bordelais, ce vin reflète à la fois la tradition et le savoir-faire contemporain. Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas détaillé, on peut supposer qu’elle est majoritairement composée de sauvignon blanc, souvent complété par du sémillon et parfois une touche de muscadelle, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, alternant conditions humides et épisodes plus frais, ce qui a favorisé des vins blancs d’une grande fraîcheur, exprimant d’élégants arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité.
La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins à la fois rouges et blancs, s’étend sur un terroir aux multiples facettes. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation progressive des raisins, préservant l’acidité nécessaire aux blancs secs. Les sols y sont variés : on trouve des graves, de l’argile, du calcaire et du sable, qui participent à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Bordeaux est millénaire, la région ayant su s’imposer dès le Moyen-Âge comme un centre d’excellence grâce à ses techniques d’assemblage et son esprit d’innovation.
Pour accompagner ce vin blanc sec et vif, privilégiez des mets légers et raffinés. Il se mariera idéalement avec des fruits de mer comme des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc, ou encore des crevettes au citron. Les fromages de chèvre frais feront également ressortir sa finesse et sa fraîcheur. Pour une alliance régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise si vous préférez surprendre par un contraste, ou à une simple assiette d’asperges blanches sauce mousseline.
Ce vin s’exprimera pleinement s’il est servi entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir juste avant de le consommer afin de préserver toute sa vivacité aromatique. Un verre à vin blanc de taille moyenne permettra de concentrer ses arômes délicats et de profiter au mieux de son équilibre subtil entre acidité et fruité.
