Vins Bordeaux Château Payre - Passion au Féminin - 2022

Avis Viniou

Le Château Payre « Cuvée Passion au Féminin » 2022 est un vin blanc sec issu de l’AOC Bordeaux, une appellation régionale réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Cette cuvée, élaborée par la famille Payre, met en avant le savoir-faire et la sensibilité féminine à la vigne et à la cave. Assemblage typique des blancs bordelais, elle fait la part belle aux cépages principaux de la région, comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, apportant fraîcheur, complexité aromatique et élégance. Le millésime 2022 s’inscrit dans la lignée des années généreuses, offrant des raisins mûrs soutenus par une belle acidité naturelle. La vinification, essentiellement en cuves inox, préserve l’expression aromatique : le bouquet dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et une légère touche minérale, signature du terroir.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, ce qui favorise une maturation régulière des raisins et confère aux vins équilibre et fraîcheur. Les sols argilo-graveleux des environs de Cadillac, où est situé le Château Payre, jouent un rôle essentiel en conservant la fraîcheur nécessaire à la vitalité des blancs, tout en apportant de la rondeur en bouche. Bordeaux, région historique du vin, a su valoriser ses blancs secs grâce à cette conjugaison unique du climat, du sol et du savoir-faire.

Ce Bordeaux blanc sec s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés, des ceviches ou des sashimis. Il mettra également en valeur une cuisine régionale, comme une blanquette de veau ou un fromage de chèvre frais. Les notes croquantes de la cuvée accompagneront parfaitement une entrée à base d’asperges ou un risotto aux herbes.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité aromatique et conservez-le deux à trois ans pour explorer sa légère évolution. Un vrai plaisir du terroir bordelais à savourer en toute convivialité !