Vins Bordeaux Château La Violette - le bonheur au Pian - 2023

Avis Viniou

Le Château La Violette 2023, Cuvée le Bonheur au Pian, est un vin blanc sec représentatif de l’appellation Bordeaux AOC. Jeune millésime issu de l’un des plus grands viviers viticoles de France, il conjugue la fraîcheur et la vivacité propres aux blancs bordelais. Son assemblage est généralement composé des cépages classiques régionaux, parmi lesquels le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Ces cépages sont vinifiés à basse température afin de préserver toute leur intensité aromatique, ce qui se traduit souvent par des notes vives d’agrumes, de fleur blanche et une belle tension en bouche. Le terroir de Bordeaux, constitué de sols principalement argilo-calcaires ou graveleux, offre aux vignes un environnement idéal pour exprimer finesse et minéralité, des qualités qui ressortent souvent dans cette cuvée.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne grâce à l’influence régulatrice de l’Atlantique et de la Garonne. Ce climat, associé à une histoire viticole pluriséculaire, fait de Bordeaux une référence internationale. Les sols variés favorisent la diversité aromatique des vins, permettant à chaque propriété, comme le Château La Violette, de proposer des vins à l’identité marquée. L’histoire de la région est aussi celle d’un savoir-faire transmis et perfectionné, assurant des vins empreints de tradition et de caractère.

Pour sublimer ce vin blanc sec, je vous recommande de l’associer à des fruits de mer, des huîtres fraîches ou encore un plateau de fromages à pâte dure. Les poissons grillés, comme une daurade ou un bar, sauront parfaitement mettre en valeur sa vivacité. Des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise (si elle est accommodée sans sauce rouge) ou une simple tartine de rillettes de poisson seront également de bons compagnons. Parmi les légumes, essayez-le sur des asperges ou un risotto au citron.

Servez ce Bordeaux blanc à une température de 8-10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur et les subtilités aromatiques. Un passage de quelques minutes au réfrigérateur avant service suffira à le mettre en valeur, et n’hésitez pas à l’aérer brièvement dans le verre pour libérer toute la palette de ses arômes.