Vins Bordeaux Château Deson - 2021

Avis Viniou

Le Château Deson 2021 rosé, issu de l’appellation Bordeaux AOC, se distingue par sa fraîcheur et son caractère gourmand. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, majoritairement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par une météo assez fraîche et humide, imposant une sélection attentive des raisins afin de privilégier la maturité et la fraîcheur du fruit. La vinification de ce rosé sec est généralement orientée vers une extraction douce de couleur, grâce à un pressurage direct ou une courte macération pelliculaire, suivie d’une fermentation à basse température pour préserver toute la vivacité aromatique.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, propose aussi des rosés de belle facture, souvent à découvrir pour leur accessibilité et leur équilibre. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, confère aux raisins une acidité préservée et une belle pureté de fruit. Les sols de graves, d’argiles et de sables favorisent eux aussi l’expression d’arômes fins et élégants. L’histoire viticole de Bordeaux est millénaire et, si les rosés y occupent un segment plus discret, ils n’en gagnent pas moins en popularité pour leur style sec, vif et plaisant à l’apéritif ou à table.

Ce rosé sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine estivale : salades composées, gaspacho, carpaccio de poisson ou fruits de mer. Il accompagnera aussi très bien des grillades de volailles, des brochettes de gambas, ou encore des spécialités régionales comme le jambon de Bayonne ou le fromage de brebis. Pour sublimer sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges acidulés, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un vin parfait pour les moments conviviaux et les repas simples, à déguster dans sa jeunesse afin d'apprécier tout son éclat et son fruité.