Vins Bordeaux Château La Rose Gadis - 2021

Avis Viniou

Le Château La Rose Gadis 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination qui incarne la diversité et l’élégance de la région. Ce millésime 2021 témoigne d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Cultivé sur des sols mêlant argile, calcaire et graves, le vin est élaboré selon des méthodes de vinification classiques, favorisant l’expression du fruit et l’équilibre. Le nez dévoile souvent des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de légères touches épicées et d’une pointe florale. En bouche, le corps est souple, la structure tannique modérée et l’acidité bien ajustée, offrant un vin franc, accessible et harmonieux, idéal pour une consommation relativement jeune.

Bordeaux, cependant, est bien plus qu’une appellation : c’est une histoire et un terroir unique façonnés par la Dordogne, la Garonne et de vastes forêts. Le climat océanique, tempéré et parfois capricieux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et la typicité du fruit. Les sols variés, combinés à un savoir-faire remontant à plusieurs siècles, expliquent la vaste palette de styles produite dans cette région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a cependant permis d’obtenir des rouges frais, digestes, mettant en avant la pureté aromatique.

Ce type de Bordeaux rouge s’accorde merveilleusement avec des plats simples et savoureux : un magret de canard rôti, une bavette à l’échalote, ou encore un agneau de Pauillac grillé. Les fromages à pâte molle tels que le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire s’associent également à la douceur fruitée du vin. Plus traditionnellement, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise feront honneur à sa région d’origine.

Pour apprécier pleinement le Château La Rose Gadis 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra de libérer toute la palette aromatique et d’en adoucir d’éventuels tanins de jeunesse.