Vins Bordeaux Château Coutet - 2015

Avis Viniou

Château Coutet 2015 en appellation Bordeaux AOC blanc sec incarne tout le raffinement d’un vin issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de France. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et souvent un soupçon de Muscadelle, ce millésime 2015 s’exprime avec une jolie fraîcheur et une structure élégante. L’année 2015 fut très favorable à Bordeaux, caractérisée par un été chaud et sec mais sans excès, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. Après une vinification soignée en cuves inox ou parfois en fûts pour apporter de la complexité, le vin révèle un bouquet délicat d’agrumes, de fleurs blanches et quelques notes subtiles de fruits à noyau.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour la culture de cépages blancs. Les sols, souvent composés d’argile, de calcaire et de graves, participent à l’expression minérale et tendue des vins blancs de Bordeaux. L’histoire viticole de Bordeaux, datant de l’époque romaine, confère à ses vins une renommée internationale, et l’appellation régionale Bordeaux AOC permet d’accéder à des profils accessibles et polyvalents, tout en restant sur des standards de grande qualité.

Au moment de la dégustation, ce Bordeaux blanc sec de Château Coutet s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de dorade ou une sole meunière. Il saura également accompagner un saumon fumé, des asperges, ou encore une traditionnelle blanquette de veau légèrement crémée. Pour rester dans les saveurs de la région, essayez-le avec une assiette d’huîtres d’Arcachon ou une tartine de chèvre frais aux herbes.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’apprécier au mieux sa palette aromatique. Il convient d’ouvrir la bouteille juste avant le service, sans carafage, pour conserver la délicatesse de ses arômes. Ce vin est prêt à boire mais pourra aussi gagner en complexité après deux à trois années supplémentaires de repos en cave.