Vins Bordeaux Pin-Franc-Pilet - Pin-Franc-Pilet - 2006

Avis Viniou

Le Château Pin-Franc-Pilet 2006, issu de l'appellation Bordeaux AOC, nous propose un vin blanc demi-sec élaboré dans la pure tradition bordelaise. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, il est courant dans cette région de retrouver des cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, qui apportent fraîcheur, vivacité et rondeur au vin. Ce millésime 2006 a bénéficié d’un vieillissement qui, pour un demi-sec, patine les arômes tout en maintenant une jolie vivacité. La vinification cherche à préserver l’équilibre entre sucre résiduel et acidité, offrant ainsi une sensation moelleuse sans lourdeur. Les arômes évoquent souvent des fruits à chair blanche, une touche d’agrumes confits, accompagnés parfois de notes de miel et de fleurs blanches à l’évolution.

Le vignoble bordelais, fort de son histoire millénaire, s’étend sur des sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux selon les parcelles. Le climat océanique tempéré de la région permet une maturation progressive des raisins, facteur clé pour l’élaboration des blancs élégants et équilibrés. L’histoire de Bordeaux s’écrit autant dans ses prestigieux châteaux que dans ses cuvées accessibles, à l’image de ce Pin-Franc-Pilet, qui porte témoignage d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce blanc demi-sec, orientez-vous vers des mets légèrement sucrés ou épicés, comme une cuisine asiatique (nems, poulet au gingembre), des fromages à pâte persillée, une volaille sauce crémée, ou bien une tarte fine aux abricots. Les plats régionaux tels qu’un foie gras mi-cuit sur un toast légèrement grillé seront également mis en valeur par la douceur et la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin blanc demi-sec à une température de 8-10°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de garder toute sa fraîcheur. Pensez à l’aérer quelques instants au verre ou en carafe pour libérer ses arômes les plus subtils, surtout après quelques années de garde.