Vins Bordeaux L'Aile de Liouner - 2023

Avis Viniou

L’Aile de Liouner 2023 est un vin blanc sec de l’appellation Bordeaux AOC, issu du vaste vignoble bordelais. Traditionnellement, les Bordeaux blancs sont élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, parfois assemblé avec du Sémillon et de la Muscadelle. Le millésime 2023, fruit d'une année généralement douce ponctuée de quelques épisodes pluvieux, offre des vins frais, aromatiques et d’une belle vivacité. La vinification, majoritairement en cuves inox, privilégie l’expression des arômes primaires et la fraîcheur plutôt que l’élevage en bois, pour préserver le caractère fruité et floral typique du style.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour ses rouges, offre aussi d’excellents vins blancs secs. Le terroir de l'appellation régionale bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, conjugué à des sols variés mêlant argiles, graves et sables. Cette diversité favorise la culture des cépages blancs, leur conférant une agréable minéralité et une expression aromatique éclatante. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, mais ce n’est qu’au XVIIe siècle que les blancs ont acquis leurs lettres de noblesse, notamment grâce à l’exportation et à la création des styles secs et moelleux.

L’Aile de Liouner 2023 se distingue par ses notes de citron, de pamplemousse et de fruits à chair blanche, souvent accompagnées de touches végétales fines et d’une finale fraîche. Ce profil aromatique s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des coquillages, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un simple poisson grillé accompagné d’un filet de citron. Pour rester dans l’esprit régional, on peut également l’accompagner d’une entrecôte à la bordelaise ou d’une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon.

Je vous conseille de servir ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur et son bouquet. Pensez à le déguster jeune afin de profiter au mieux de sa vivacité et de sa pureté aromatique.