Vins Bordeaux Moderato - La Cuvée Révolutionnaire

Avis Viniou

Le Moderato "La Cuvée Révolutionnaire" blanc, produit sous l'appellation Bordeaux AOC, est un vin non millésimé, sec et représentatif de l’élégance des blancs de cette grande région viticole. Assemblé à partir des principaux cépages blancs utilisés à Bordeaux, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin propose un profil aromatique vibrant. Les notes dominantes sont souvent celles des agrumes frais, des fleurs blanches, avec une touche subtilement herbacée rappelant le buis ou la feuille de cassis, typique du Sauvignon, équilibrées par la rondeur et la gourmandise du Sémillon. Sa vinification privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique, avec des fermentations à basse température en cuves inox pour conserver le croquant du fruit et la vivacité du vin.

Bordeaux, berceau historique de la viticulture française, s’étend sur un vaste territoire à proximité de l’Atlantique, profitant d’un climat tempéré, océanique, où la douceur et l’humidité favorisent une grande diversité de styles de vins. Les sols de graves, d’argile et de calcaire apportent finesse, tension ou rondeur, selon les terroirs. Pour les blancs, le climat frais permet de préserver l’acidité naturelle, rendant ces vins particulièrement digestes et adaptés à l’apéritif comme à une belle table.

Idéal à l’apéritif, ce Bordeaux blanc sec se marie parfaitement avec des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer (huîtres, crevettes) et des fromages frais. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une assiette d’huîtres du Bassin d’Arcachon ou d’une blanquette d’anguilles à la bordelaise. Il saura également sublimer un ceviche ou un tartare de dorade, ainsi que des plats végétariens à base d’asperges ou d’artichauts.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Préférez l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver ses arômes délicats et sa vivacité. C’est un vin qui exprime tout son caractère dans ses premières années, à savourer dans sa jeunesse.