Vins Bordeaux Parlez-moi d'Amour - 1998

Le vin Parlez-moi d'Amour 1998 est un Bordeaux blanc demi-sec qui incarne avec élégance le savoir-faire traditionnel de la région. Issu principalement de cépages typiques comme le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, ce vin blanc dévoile, après plus de deux décennies de garde, une palette aromatique complexe. Au nez, on perçoit souvent des notes évoluées de fruits confits, de miel d’acacia, de cire d’abeille, accompagnées d’une pointe de fruits secs et d’amandes grillées. En bouche, sa douceur équilibrée par une belle vivacité lui confère une finale persistante et harmonieuse, tout en offrant un volume rond et soyeux.

La région bordelaise, célèbre mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur. Les terroirs alluviaux et graveleux des alentours de Bordeaux, alliés à la proximité de la Dordogne et de la Garonne, offrent à la vigne un drainage naturel ainsi qu’un apport d’humidité favorisant, pour les blancs demi-secs, la richesse en sucre tout en maintenant l’acidité nécessaire à un bon équilibre. Historiquement, les vins blancs de Bordeaux, bien que moins réputés que les rouges, séduisent depuis longtemps les amateurs par leur finesse et leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets tout en douceur et en élégance. Il sera étonnant sur une terrine de foie gras mi-cuit avec chutney de figues, une volaille rôti accompagnée de fruits secs ou encore un risotto crémeux aux asperges. Les fromages à pâte persillée comme le roquefort invitent également au mariage réussi, tout comme les desserts à base de poires et d’amandes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Bordeaux blanc demi-sec à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération en carafe pourra révéler la complexité de ce millésime 1998. Profitez de cet instant rare autour d’une belle table, entre amateurs éclairés.