Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2023

Avis Viniou

Le Mouton Cadet Blanc 2023, produit par la maison Baron Philippe de Rothschild, est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Bordeaux AOC. Assemblé avec soin, il est généralement élaboré à partir d’un mariage harmonieux de cépages traditionnels bordelais tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, ce vin met en valeur des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, rehaussés d’une note florale subtile. La vinification se fait dans des conditions contrôlées, permettant de préserver la vivacité et la pureté du fruit, avec un élevage en cuve inox pour garantir la fraîcheur. Ce millésime 2023 s’annonce comme un bel exemple de la constance et du savoir-faire de la maison Rothschild.

La région bordelaise, avec ses paysages doucement vallonnés, bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant humidité et régularité des températures, éléments essentiels pour la maturité optimale des raisins blancs. Les sols alluvionnaires, argilo-calcaires ou graveleux de l’appellation régionale Bordeaux favorisent l’expression aromatique des cépages blancs et la finesse des vins produits. L’histoire du vignoble de Bordeaux, qui remonte à l’époque romaine, confère à cette région une aura prestigieuse, renforcée encore par des domaines de renom tels que la maison Rothschild.

Ce Bordeaux blanc accompagne merveilleusement bien des fruits de mer, des huîtres, ou un plateau de crustacés, mettant en valeur la minéralité du vin. Il s’accordera aussi idéalement avec un poisson grillé, des sushis, un ceviche, ou encore une volaille accompagnée de légumes croquants. Pour une note régionale, tentez-le sur des asperges à la bordelaise ou une terrine de poisson du Bassin d’Arcachon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mouton Cadet Blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Une carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de profiter de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Ce vin s’apprécie particulièrement dans ses premières années, sur la jeunesse et le fruit.