Vins Bordeaux Château La Plaige - 2021

Avis Viniou

Château La Plaige 2021 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC, une des références phares des appellations régionales bordelaises. Issu principalement des cépages classiques du bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2021 présente un profil typique du terroir avec une robe rubis éclatante. L’année 2021 a été marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un été plutôt modéré, favorisant une belle fraîcheur et une structure légèrement plus vive qu’en année solaire. La vinification est menée de façon traditionnelle afin de préserver la typicité du fruit, mettant l’accent sur la souplesse et l’expression aromatique du vin, qui développe des arômes de fruits rouges frais, de groseille et de petites touches épicées.

Le vignoble bordelais, région historique et emblématique située au sud-ouest de la France, se distingue par la diversité de ses sols, mêlant graves, argiles et sables, ainsi que par l’influence de la Garonne et l’effet modérateur de l’océan Atlantique. Ce climat tempéré favorise une maturation progressive et harmonieuse des raisins, offrant ainsi des vins équilibrés et élégants. Bordeaux possède une histoire fascinante : son terroir est façonné depuis des siècles par la viticulture, dont l’excellence rayonne aujourd’hui à travers le monde.

Château La Plaige 2021, de par sa structure souple et ses tanins soyeux, accompagnera idéalement une cuisine régionale, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un rôti de veau. Il s’accordera également parfaitement avec une planche de charcuteries fines, des légumes grillés, ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin est également accessible jeune mais pourra se garder 3 à 5 ans pour arrondir davantage ses tanins.