Vins Bordeaux Château Réaut - 2019

Avis Viniou

Le Château Réaut 2019 blanc est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages blancs bordelais, généralement dominé par le Sauvignon blanc, avec parfois une touche de Sémillon ou de Muscadelle. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat équilibré, conjuguant fraîcheur printanière et été chaud mais sans excès, favorisant ainsi une belle maturité aromatique, tout en préservant une acidité fraîche. La vinification est conduite dans un style classique, avec un travail soigné sur les bourbes et un élevage en cuve ou en fûts pour apporter complexité et rondeur, sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région de Bordeaux, notamment dans sa déclinaison régionale, propose des blancs frais et vifs, portés par un climat atlantique tempéré. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur offrent une expression vibrante des cépages blancs, notamment le Sauvignon blanc qui y développe de beaux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe de minéralité crayeuse. Bordeaux a longtemps été reconnue pour ses grands blancs secs, aux côtés des liquoreux ; cette tradition perdure aujourd’hui à travers des vins comme ce Château Réaut, qui incarnent l’élégance et la buvabilité du vignoble.

Ce vin s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, mais aussi avec des fromages frais, comme le chèvre ou la mozzarella. Pour une touche régionale, pensez à l’accompagner d’huîtres du Bassin d’Arcachon ou d’une belle assiette de crevettes roses. Il apportera également une belle résonance à une volaille à la crème ou à une tarte aux légumes de saison.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux blanc sec, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et la pureté de ses arômes. Les verres à pied de taille moyenne mettront en valeur la fraîcheur et la délicatesse de sa palette aromatique. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de son éclat, mais il pourra également évoluer quelques années en cave.