Vins Bordeaux Château Cathalogne - 2012

Château Cathalogne 2012 est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce millésime 2012 révèle la typicité des blancs bordelais avec une jolie tension, un fruité raffiné, quelques notes florales et une douceur finement maîtrisée. La vinification, en demi-sec, met l’accent sur l’équilibre entre fraîcheur, arômes fruités (pêche blanche, poire, agrumes confits) et tendres notes miellées, aboutissant à une bouche élégante, suave sans excès de lourdeur.

La région de Bordeaux offre une grande diversité de terroirs grâce à la mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, favorables à l’expression nuancée des blancs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet une maturité lente des raisins, gage d’arômes complexes et d’un bel équilibre entre rondeur et acidité. L’histoire viticole de Bordeaux est séculaire et les blancs y occupent une place précieuse, notamment dans les secteurs situés sur la rive droite et l’Entre-deux-Mers.

Ce profil demi-sec se prête idéalement à des accords avec la cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée, comme un wok de crevettes au gingembre ou un poulet au curry doux. Il accompagnera très bien une volaille à la crème, un fromage à pâte persillée ou encore des plats régionaux tels qu’un canard aux pêches. En accompagnement d’une tarte aux fruits blancs ou d’une salade d’agrumes, il saura également sublimer le dessert sans alourdir le palais.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de son équilibre, il est conseillé de servir Château Cathalogne 2012 blanc demi-sec à une température de 8-10°C. Privilégiez une dégustation dans des verres à vin blanc, au cours d’un repas convivial ou d’un apéritif élégant.