Château Les Religieuses, en appellation Bordeaux AOC, propose ici un vin rouge sec issu très probablement d’un assemblage classique bordelais, à savoir du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. L’absence de millésime indique qu’il s’agit d’un vin non millésimé, c’est-à-dire élaboré à partir de raisins récoltés sur plusieurs années. Cette pratique permet de préserver une certaine constance dans le style et la qualité. La vinification suit les traditions bordelaises, avec une extraction modérée des tanins afin de préserver un fruité élégant et une structure souple, souvent marquée par une courte évolution sous bois.
La région bordelaise, au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne, de la Dordogne et de l’estuaire de la Gironde. Le sol de la région, composé de graves, d’argile, de calcaire et de sable, est idéal pour la culture des cépages rouges, particulièrement le Merlot qui s’exprime avec souplesse et générosité. Si le Bordeaux AOC est une appellation régionale couvrant une large zone, elle demeure le reflet de l’approche harmonieuse et accessible du vignoble bordelais, tout en s’appuyant sur une histoire viticole multicentenaire.
Ce vin rouge sec s’accordera idéalement avec des plats de charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou rôties, ou encore une belle entrecôte bordelaise légèrement persillée. Les spécialités régionales telles que le magret de canard, accompagnées de pommes sarladaises, révèleront également la générosité et l’équilibre du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée de champignons à l’ail ou un gratin de légumes racines formeront un accord savoureux.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture en bouche, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’exprimer au mieux. Ce Bordeaux rouge, facile d’accès, accompagnera agréablement les repas du quotidien tout comme les moments conviviaux entre amis.
