Le Château Les Religieuses 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui illustre bien le style classique des vins de cette vaste région viticole. Les cépages principaux entrant habituellement dans cette cuvée sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, un assemblage traditionnel du Bordelais que l’on retrouve dans une grande partie de l’appellation régionale. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud et sec, suivi de pluies salutaires en fin de saison, favorisant une maturité optimale des raisins et apportant au vin une belle concentration aromatique, avec des tanins souples et une jolie fraîcheur. Les vinifications sont conduites de façon à préserver le fruit et la typicité du terroir, offrant un vin équilibré, accessible dès sa jeunesse, mais capable d’une légère garde.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’Atlantique et de la Garonne qui favorisent des cycles de maturation prolongés et équilibrés. Les sols sont variés mais, sur l’appellation Bordeaux AOC, on retrouve souvent des argilo-calcaires et des sables, contribuant à la rondeur et la finesse du vin. Bordeaux, avec son histoire viticole prestigieuse datant de l’époque romaine, reste un pilier du vin français, combinant techniques ancestrales et innovation.
Le Château Les Religieuses 2022 accompagnera à merveille des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou une lamproie à la bordelaise. Il s’harmonisera aussi avec une planche de fromages à pâte dure ou, plus simplement, avec des viandes grillées et des légumes rôtis. Pour une touche locale, osez le servir avec des cèpes à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de ses notes subtiles d’épices et de sa texture souple, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’offrir une dégustation harmonieuse.
