Vins Bordeaux Chasse-Spleen - Blanc de Chasse-Spleen - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Chasse-Spleen 2010 est un vin blanc sec issu de l’un des châteaux les plus réputés du Médoc, bien que sa notoriété soit d’abord construite sur ses rouges. Cette cuvée d’exception est élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du bordelais : principalement le Sauvignon Blanc, accompagné de Sémillon et de Muscadelle. Le millésime 2010, considéré comme un très beau millésime à Bordeaux, apporte à ce vin une belle maturité aromatique et une structure équilibrée. Le terroir sur lequel il est né se compose de sols graveleux mêlés à de l’argile, propices à la production de vins à la fois fins et expressifs. La vinification soignée, parfois avec un passage partiel en barrique, confère au vin à la fois fraîcheur, onctuosité et complexité aromatique. On retrouve dans la Cuvée Blanc de Chasse-Spleen 2010 des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, auxquels se mêlent de délicates notes florales et une touche légèrement boisée.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés assez chauds, mais toujours modérés par la proximité de l’Atlantique. Cette régularité climatique favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’élaborer des vins équilibrés, dotés d’une belle acidité et d’un potentiel de garde appréciable. Les sols de graves du Médoc, additionnés d’argile, sont particulièrement adaptés à la culture du Sauvignon et du Sémillon, donnant naissance à des blancs de gastronomie, souvent sous-cotés aux côtés des prestigieux rouges du Bordelais. L’histoire du Château Chasse-Spleen, riche et marquée par une recherche constante de qualité, se retrouve dans l’exigence qui préside à la création de ses vins blancs.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée mettra parfaitement en valeur des poissons nobles tels qu’un bar rôti ou une sole meunière. Elle s’associera également avec élégance à des crustacés, notamment des huîtres de l’Atlantique ou des langoustines poêlées. Pour une touche régionale, mariez-la à un fromage de brebis des Pyrénées ou à un fin cannelé bordelais en fin de repas. Elle accompagnera aussi à merveille une blanquette de veau légère ou une volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Blanc de Chasse-Spleen 2010 entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer légèrement dans le verre pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation !