Vins Bordeaux Moulin de Labordes - 2013

Avis Viniou

Le Moulin de Labordes 2013 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Typiquement, les vins blancs de Bordeaux résultent d’assemblages de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, et parfois la Muscadelle. Pour ce millésime 2013, marqué par un printemps humide suivi d’un été assez chaud, on retrouve une expression de fraîcheur, des arômes d’agrumes, de pêche blanche et une pointe florale qui témoignent d’une bonne maturité du raisin et du savoir-faire de la propriété. La vinification en cuves inox est courante dans la région pour privilégier la pureté aromatique et la vivacité, deux caractéristiques que l’on attend de ce type de vin.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et une pluviométrie régulière qui favorise le développement optimal des vignes. Le terroir, principalement constitué de graves, d’argiles et de calcaire, confère au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Bordeaux doit sa réputation séculaire à l’habileté de ses vignerons à révéler la finesse des cépages locaux, notamment dans des assemblages harmonieux. Les blancs de Bordeaux, moins connus que les rouges, gagnent en intérêt pour leur fraîcheur et leur éclat.

Ce vin sec et vif se prête particulièrement bien à l’accompagnement de poissons grillés, de fruits de mer, de huîtres du bassin d’Arcachon ou encore de fromages de chèvre frais. Il sera également délicieux avec une blanquette de veau ou des asperges à la bordelaise. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, plat emblématique du terroir.

Servez le Moulin de Labordes 2013 frais, idéalement à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité. Ce vin s’apprécie jeune, mais une à deux années supplémentaires en cave peuvent lui permettre de révéler une complexité supplémentaire.