Le Château Les Ormeaux 2024, en Bordeaux blanc sec, est issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, souvent dominé par le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Ce millésime 2024 s’annonce frais et gourmand grâce à une vigne jeune et à des pratiques de vinification qui favorisent la pureté du fruit. La vinification s’effectue généralement en cuves inox afin de préserver l’éclat aromatique du Sauvignon, apportant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une subtile touche herbacée ou minérale. Le Sémillon, quant à lui, complète cette palette par une certaine rondeur et des arômes de fruits jaunes.
Le vignoble bordelais, qui s’étend sur des sols de graves, d’argiles et de calcaires, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, idéal pour l’expression des cépages blancs. Bordeaux, mondialement connu pour ses rouges, produit néanmoins des blancs d’une grande vivacité, très recherchés pour leur fraîcheur. Le Bordeaux AOC blanc sec représente le dynamisme et la diversité de cette vaste région où l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, perpétuant le savoir-faire des vignerons tout en s’adaptant aux attentes contemporaines.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et les arômes francs du Château Les Ormeaux blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, notamment des huîtres du Bassin d’Arcachon, ou encore une salade de chèvre chaud. Les fromages frais et certains plats à base de volaille ou de légumes grillés seront également des partenaires de choix, tout comme le traditionnel bar à la bordelaise ou une simple assiette d’asperges vertes.
Je vous conseille de déguster ce vin jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité, à une température idéale de 8 à 10°C. Une ouverture une demi-heure avant le service lui permettra de déployer toute sa palette aromatique.
