Vins Bordeaux Xavier copel - 2022

Avis Viniou

Le Bordeaux blanc 2022 du château Xavier Copel est un vin sec issu des terroirs emblématiques de l'appellation régionale Bordeaux AOC. Composé majoritairement de cépages traditionnels tels que le Sauvignon blanc et le Sémillon, il incarne la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de cette région. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, offre une belle expression aromatique, entre notes d’agrumes, de pêche blanche et une touche florale. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit tout en développant une agréable vivacité en bouche, avec une finale nette et légèrement saline qui ravive le palais.

Le vignoble bordelais, situé au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Ce climat assure une maturation progressive des raisins, idéale pour élaborer des vins blancs frais et équilibrés. Les sols sablo-graveleux ou argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent au vin sa fraîcheur, sa minéralité et sa structure délicate. Le Bordeaux blanc a longtemps été éclipsé par ses illustres voisins rouges, mais il retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse, fort d'une tradition vigneronne centenaire et d'un savoir-faire sans cesse renouvelé.

Ce vin blanc sec se prête merveilleusement à des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou une sole meunière. Son expression fraîche valorisera également une volaille à la crème, une salade de chèvre chaud ou encore quelques fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour un accord plus local, testez-le avec une assiette de crevettes roses ou un ceviche.

Servez ce Bordeaux blanc à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier toute sa vivacité et son expression aromatique. Privilégiez la dégustation dans de jeunes années pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise fruitée, mais il pourra également évoluer subtilement vers des arômes de miel et de fruits secs d’ici deux à trois ans.