Vins Bordeaux CH Rousseau - 2020

Le Château Rousseau 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus larges et emblématiques de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais – Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc –, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes généreux de petits fruits rouges, de cassis, de prune, et parfois une pointe de violette ou de notes légèrement boisées, selon le vieillissement. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre et sa maturité, grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins et une extraction élégante des tanins. Le processus de vinification reste traditionnel avec une fermentation en cuves puis un élevage, souvent en cuves inox ou légèrement en fûts pour préserver le fruité et la fraîcheur, tout en apportant une légère structure.

Le vignoble bordelais s’étend sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Ce climat, doux et assez humide, favorise la bonne maturation des cépages rouges. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de sables, offrent un terroir riche, permettant aux racines de s’enfoncer profondément et d’exprimer la complexité du sol dans le vin. Le Bordeaux AOC, regroupant plusieurs terroirs, donne donc des vins accessibles, harmonieux et représentatifs du savoir-faire historique de la région, dont la réputation n’est plus à faire.

Pour accompagner un Château Rousseau rouge 2020, privilégiez des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, un confit de canard, voire un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, apportent également de beaux accords. Pour rester dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis des Pyrénées feront des associations gourmandes.

À la dégustation, servez ce vin autour de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Un carafage doux peut être envisagé pour les premières années de garde. Vous profiterez ainsi d’un vin rond, fruité et plaisant, parfait pour partager un bon moment autour d’un repas convivial.