Vins Bordeaux Château Grandefont - Malbec - 2022

Le Château Grandefont 2022 "Cuvée Malbec" se distingue dans l’univers des Bordeaux régionaux par son choix d’un cépage unique, le Malbec, que l’on trouve plus couramment dans le Sud-Ouest et à Cahors. Ici, il s’exprime avec la générosité solaire du millésime 2022, offrant une robe intense aux reflets violacés et un nez riche de fruits noirs très mûrs, de violette, d’épices et de subtiles notes torréfiées dues à un élevage soigné. La bouche est ronde, charnue et structurée par des tanins souples, prolongeant une belle persistance aromatique.

Le Bordeaux AOC est la plus large appellation régionale du Bordelais, région phare du vignoble français. Cette cuvée bénéficie d’un terroir varié composé en majorité de graves et d’argiles, favorisant l’expression d’un Malbec profond et gourmand. Le climat océanique tempère les étés et adoucit les hivers, favorisant de bonnes maturités sans excès. L’histoire viticole de Bordeaux repose traditionnellement sur l’assemblage, mais récemment, de plus en plus de vignerons explorent la mise en valeur de cépages « oubliés » tels que le Malbec, redonnant ainsi du caractère et de la singularité à leurs vins dans l’appellation Bordeaux.

Pour accompagner ce vin rouge charnu et aromatique, privilégiez des plats aux saveurs intenses mais pas trop épicées. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un curry d’agneau seront parfaits, tout comme des plats plus traditionnels de la région tels que la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Avec des fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées non cuites comme le Saint-Nectaire, voire un fromage basque de brebis.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer au mieux la palette aromatique du Malbec et d’adoucir sa structure tannique encore vive.