Vins Bordeaux Château Les Graves de Viaud - Expression - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Graves de Viaud 2023 Cuvée Expression blanc est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans une démarche biologique. Ce vin blanc sec présente généralement un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Sauvignon Blanc, accompagné selon les années par du Sémillon et éventuellement de la Muscadelle. Pour le millésime 2023, la fraîcheur du Sauvignon sera probablement dominante, offrant des arômes d’agrumes vifs, de fleurs blanches et parfois une pointe végétale élégante. La vinification se fait traditionnellement en cuve inox afin de préserver l’expression aromatique du fruit, privilégiant donc la netteté et la vivacité.

La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses grands crus rouges, produit également des blancs de très belle facture. Le Bordelais jouit d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et les influences de la Garonne et de la Dordogne. Les sols graveleux des « Graves » apportent un drainage optimal et participent à la finesse aromatique des vins blancs, tandis que l’histoire de la région, vieille de plusieurs siècles, s’appuie sur un savoir-faire méticuleux transmis de génération en génération. Le développement de la viticulture biologique à Bordeaux, comme pour ce Château Les Graves de Viaud, témoigne de la volonté de nombreux domaines d’allier tradition et respect de l’environnement.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer et des poissons grillés, comme un filet de bar au fenouil ou des huîtres du bassin d’Arcachon, traditionnelles de la région. Il trouve aussi de très beaux accords avec une cuisine plus végétale : asperges poêlées, risotto aux herbes fraîches ou fromage de chèvre affiné. Sa vivacité tranchera agréablement avec la texture onctueuse de ces plats et saura éclairer vos repas estivaux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service révèlera toute sa fraîcheur et permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique. À déguster jeune pour profiter de son éclat fruité et de sa tension.