Vins Bordeaux Lillet - Grande Réserve - 2015

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve 2015 du Château Lillet, issue de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin blanc sec qui s’illustre par son élégance et sa finesse. Ce millésime, élaboré à partir de cépages emblématiques de la région bordelaise comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois une pointe de Muscadelle, révèle un vin expressif, marqué par des arômes floraux, de fruits à chair blanche (pêche, poire) et une délicate note d’agrumes. La vinification, sans doute menée en cuves inox ou barriques pour préserver la fraîcheur et le potentiel aromatique, aboutit à une bouche vive, équilibrée, avec une finale nette et légèrement minérale, typique des Bx blancs sur beaux terroirs.

Le vignoble bordelais, riche d’un héritage viticole séculaire, déploie ses vignes sur des sols variés, avec ici une dominante de graves, d’argiles ou de calcaires selon les parcelles. Le climat océanique tempéré, fraîcheur amenée par la proximité de l’Atlantique, favorise la maturation lente des raisins, gage de fraîcheur et d’équilibre. L’Appellation Bordeaux offre des vins accessibles, souvent d’un excellent rapport qualité-prix, qui traduisent toute la tradition et la diversité du vignoble.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, un filet de bar rôti, ou encore une blanquette de veau à l’ancienne. Les fromages à pâte cuite comme le Comté jeune ou la tomme de brebis des Pyrénées mettront aussi en valeur sa vivacité. Dans la lignée de la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise aux échalotes peut constituer une alliance intéressante, selon le profil aromatique du vin.

Servez ce blanc sec à une température de 8-10°C afin de bien exprimer sa palette aromatique et de respecter sa fraîcheur. Il se déguste idéalement dans les trois à cinq ans après la récolte, mais ce 2015 offre aujourd’hui une maturité parfaite, propice aux plaisirs immédiats.