Vins Bordeaux Lisennes - Nature - 2023

Avis Viniou

Le Château de Lisennes, situé en appellation Bordeaux AOC, signe ici une cuvée rouge labellisée « Nature » issue du millésime 2023. Cette cuvée Nature, pionnière dans le respect du vivant, met en avant des raisins cultivés sans produits chimiques de synthèse et une vinification la plus naturelle possible, sans soufre ajouté ou intrants œnologiques. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les Bordeaux rouges sont typiquement élaborés à partir de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, le merlot dominant généralement pour offrir de la souplesse et du fruité. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son intensité fruitée, avec des notes de petits fruits rouges, une bouche croquante et une structure digeste, caractéristiques des vins natures de cette région.

La région de Bordeaux est réputée mondialement pour la diversité de ses terroirs. L’appellation Bordeaux AOC s’étend sur tout le vignoble girondin, sur des sols de graves, d’argiles et de calcaires. Le climat océanique favorise une maturité lente des raisins, maintenant la fraîcheur naturelle des vins même durant les étés les plus chauds. Depuis des siècles, cette région accorde une grande importance à la notion d’assemblage, donnant naissance à des vins équilibrés, aptes à séduire tant les amateurs que les novices.

Pour accompagner la Cuvée Nature du Château de Lisennes, privilégiez des plats simples mettant en avant la pureté du fruit et la légèreté de la structure. Des charcuteries fines, un tartare de bœuf, une volaille rôtie ou un magret de canard aux baies rouges s’accorderont magnifiquement. Pour rester dans la régionalité, pensez à une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Une cuisine végétarienne de saison, telle qu’une poêlée de légumes grillés ou un gratin d’aubergines, mettra également ce vin en valeur.

Pour la dégustation, servez ce Bordeaux Nature légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour exalter son caractère fruité et sa vivacité. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir sa trame naturelle. À boire jeune, sur la fraîcheur, pour profiter pleinement de son expression spontanée.