Château Haut-Montauran 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans la plus pure tradition bordelaise. Ce millésime 2019 bénéficie du savoir-faire du domaine, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant une démarche respectueuse de l’environnement. Ce vin sec, fruit d’un assemblage majoritaire de Merlot, accompagné généralement de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, offre une robe rubis intense. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, relevés par une pointe de réglisse et de subtiles notes boisées issues d’un élevage mesuré. La bouche est élégante, souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur qui en font un vin gourmand et accessible.
La région de Bordeaux s’étend sur un vaste territoire aux terroirs variés. Les sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux offrent une grande diversité d’expression aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la Garonne, favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. La tradition viticole bordelaise remonte à l’Antiquité et s’est forgée une renommée mondiale au fil des siècles, notamment grâce à l’équilibre et à l’élégance de ses vins rouges, réputés pour leur capacité de garde et leur aptitude à s’accommoder de nombreuses cuisines.
Pour profiter pleinement du Château Haut-Montauran 2019, privilégiez des accords avec des mets simples mais savoureux : une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard sauce aux cerises, une fricassée de cèpes, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis. Ce vin accompagnera également très bien des plats régionaux comme le confit de canard ou l’agneau de Pauillac rôti.
Servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’oxygénation. Cela révélera la complexité aromatique du vin et assouplira ses tanins, pour un plaisir optimal dès aujourd’hui, tout en laissant présager un beau potentiel d’évolution sur 3 à 5 ans.
