Le Duc de Tourny 2022, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin blanc sec symbolisant l’élégance de l’Entre-Deux-Mers et la fraîcheur typique des Bordeaux blancs. Cette cuvée Réserve Spéciale, millésime 2022, est généralement élaborée à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sauvignon Blanc, complété parfois par du Sémillon et de la Muscadelle. Le terroir bordelais, caractérisé par ses sols graveleux, argilo-calcaires ou sableux, permet une expression vive et aromatique du Sauvignon. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois une pointe herbacée, typique du cépage phare.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui préservent la fraîcheur et assurent une belle maturité des raisins. Cette région, au patrimoine viticole ancestral, doit sa réputation à la diversité de ses terroirs qui confèrent à chaque vin, même dans l’appellation régionale, une personnalité propre. Les Bordeaux blancs secs allient fraîcheur, équilibre et une agréable tension, rendant hommage à la tradition locale de vins fins et gourmands.
Pour l’accord mets-vins, la fraîcheur et la vivacité de ce Bordeaux blanc 2022 en font le compagnon idéal des huîtres, des crustacés, ou d’un plateau de fruits de mer. Il s’accorde merveilleusement avec un ceviche de poisson blanc, un filet de bar au citron, ou encore des fromages frais comme la mozzarella ou le chèvre. Les spécialités régionales, telles qu’un simple tartare de truite ou une éclade de moules, mettront également en valeur sa minéralité et ses notes d’agrumes.
Je vous conseille de déguster ce vin jeune, pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique. Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc élancés qui permettront aux arômes de s’exprimer. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.
