Vins Bordeaux Château La Bienveillance - 2021

Château La Bienveillance 2021 se présente comme un joli Bordeaux blanc sec, reflet fidèle du savoir-faire de la région et de sa tradition. Issu essentiellement de cépages classiques bordelais comme le Sauvignon Blanc, souvent majoritaire, allié au Sémillon et parfois à la Muscadelle, ce millésime 2021 propose une robe pâle et lumineuse. Le nez s’ouvre sur des arômes frais d’agrumes, de buis et de fleurs blanches, complétés par une touche de pêche et parfois de notes herbacées. En bouche, la fraîcheur domine, accompagnée d’une belle vivacité et d’une finale citronnée. La vinification se déroule majoritairement en cuves inox pour conserver la pureté aromatique et la tension du vin, et le terroir, composé de sols argilo-calcaires ou graveleux, participe à cette expression pure et élégante.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture des cépages blancs. Les brises de l’Atlantique apportent de la fraîcheur, tandis que l’ensoleillement garantit une maturité parfaite des raisins. L’histoire des blancs de Bordeaux, bien que moins valorisée que celle des rouges, est intimement liée à la recherche d’équilibre entre fraîcheur et complexité. Les larges variations de terroirs au sein de l’appellation régionale permettent l’élaboration de vins dans un style résolument frais, gourmand et convivial, à l’image de ce Château La Bienveillance.

Ce Bordeaux blanc sec se marie harmonieusement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des fruits de mer ou des poissons grillés, relevés d’un filet de citron. Il accompagnera aussi très bien une assiette de fromages frais ou une cuisine estivale à base de légumes croquants, comme une salade de chèvre chaud. Pour un accord régional, essayez-le avec des asperges à la bordelaise ou une sole meunière.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Privilégiez une dégustation dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité naturelle.