Vins Bordeaux Château Reynon - Vieilles Vignes - 2002

Le Château Reynon 2002, cuvée Vieilles Vignes en appellation Bordeaux AOC, incarne l’élégance des grands vins blancs de Bordeaux. Principalement issu de sémillon, parfois accompagné de sauvignon blanc ou de muscadelle selon les années, ce vin profite de l’âge avancé de ses vignes pour offrir une concentration aromatique rarement égalée. Le millésime 2002, aux conditions climatiques modérées, a donné naissance à des blancs racés, à la fois frais et structurés, dotés d’une belle tension. La vinification, centrée sur la préservation de la pureté du fruit, donne un vin à la robe jaune pâle aux reflets dorés, porté par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’acacia, avec une touche de fruits à chair blanche et parfois une subtile note de miel liée à l’évolution.

Située sur la rive droite de la Garonne, la région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une alternance de journées douces et d’influences maritimes propices à la fraîcheur aromatique des blancs. Les sols graveleux, argilo-limoneux ou légèrement calcaires participent à la vitalité et à l’élégance du vin en restituant une minéralité fine et une belle structure acide. L’histoire de Bordeaux, grande région viticole française, s’est écrite sur la diversité des terroirs et l’expertise du travail parcellaire qui permet à des domaines comme Château Reynon d’exprimer la subtilité de leur environnement.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille une cuisine raffinée et délicate. Il se marie parfaitement avec des filets de poissons blancs pochés, des coquillages, des fruits de mer, ou encore une blanquette de veau à l’ancienne. Les spécialités locales telles qu’une papillote de bar au fenouil ou une lamproie à la bordelaise seront mises en valeur par sa fraîcheur et sa légèreté. Il se révèle aussi délicieux avec des fromages de chèvre frais.

À la dégustation, servez ce Château Reynon Vieilles Vignes blanc 2002 à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier la finesse de ses arômes et la minéralité de sa bouche. Un rapide passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, particulièrement s’il montre une belle complexité aromatique apportée par quelques années de garde.