Avis Viniou
Le Château Guiraud 2005 en Bordeaux AOC blanc sec est un vin issu majoritairement de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le millésime 2005, marqué par une climatologie généreuse et un été particulièrement ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, offrant richesse et complexité. Côté vinification, l’accent est mis sur la fraîcheur et la pureté des arômes, avec un élevage soigné qui préserve l’expression du fruit tout en développant une belle structure en bouche. Le terroir de ce château se distingue par des sols graveleux et sablonneux, favorisant l’expression aromatique du vin et une minéralité notable.
La région de Bordeaux, et en particulier son appellation régionale, est le berceau historique de vins blancs secs d’assemblage, où prédominent l’élégance et l’équilibre. Le climat océanique tempéré offre la double influence de la fraîcheur matinale et de la chaleur diurne, assurant une maturation lente propice à l’expression aromatique. Les sols y sont variés, de l’argile à la grave, permettant d’élaborer des vins aussi raffinés que structurés. Bordeaux possède une longue tradition viticole ; c’est dans ce contexte de savoir-faire ancestral que le Château Guiraud, reconnu à l’origine pour ses liquoreux, excelle également dans la production de vins blancs secs d’exception.
Pour magnifier un Bordeaux blanc sec tel que celui-ci, privilégiez les accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des huîtres ou des fruits de mer. La finesse du Sauvignon et la rondeur du Sémillon se marient également à merveille avec un fromage de chèvre frais ou, pour rester dans la tradition bordelaise, une lamproie à la bordelaise ou des asperges blanches sauce mousseline.
Il vous est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa texture en bouche. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour dévoiler ses notes les plus complexes. Ce millésime 2005, après près de vingt ans, exprime aujourd’hui de subtiles notes évoluées tout en conservant une superbe vivacité.
