Vins Bordeaux Château Haute-Brande - Grains d'Or

Avis Viniou

Le Château Haute-Brande, dans sa cuvée Grains d'Or, propose un Bordeaux blanc moelleux non millésimé qui incarne le savoir-faire traditionnel de la région. Élaboré à partir d'un assemblage classique de cépages blancs bordelais, principalement le Sémillon accompagné du Sauvignon blanc et parfois de la Muscadelle, ce vin affiche une robe jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, le moelleux s'exprime avec douceur, sur des notes de fruits blancs mûrs comme la pêche et la poire, assorties de touches de miel, de fleurs blanches et parfois d'agrumes confits. La vinification se fait généralement par pressurage doux et fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique et d'obtenir un bel équilibre entre le sucre résiduel et l'acidité.

La région bordelaise, réputée mondialement pour l’excellence de ses vins, profite d’un climat océanique tempéré avec des précipitations régulières et des étés modérés, idéaux pour la maturation du raisin. Les sols de la région, mêlant graviers, argiles et calcaires, favorisent la complexité aromatique et la fraîcheur des vins blancs. L'appellation Bordeaux AOC offre une grande diversité, mais ses vins blancs moelleux restent méconnus par rapport aux liquoreux prestigieux du Sauternais, alors qu’ils offrent souvent une gourmandise plus légère et accessible.

Pour sublimer le Château Haute-Brande Grains d’Or, privilégiez des accords avec la cuisine du Sud-Ouest, comme un foie gras mi-cuit ou des rillettes de canard, mais aussi des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Ce vin accompagne à merveille des desserts fruités, une tarte à la pêche ou un gâteau à l’abricot, et saura également séduire à l’apéritif avec quelques toasts de fromage frais aux herbes.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Ce moelleux bordelais s’apprécie sur sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais peut se garder quelques années en cave pour gagner en complexité.