Le Château Bellevue Saint-Marc 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique de la viticulture française. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Cabernet Franc, ce millésime 2016 a bénéficié de très bonnes conditions météorologiques, donnant des vins généreux, structurés et élégants. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant une belle structure tannique, afin d’offrir un vin équilibré, aux notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise, avec parfois une pointe épicée, voire légèrement boisée si l’élevage en barrique a été pratiqué.
Les vins de Bordeaux AOC tirent leur singularité du terroir exceptionnel de la région, caractérisé par des sols de graves, d’argile et de calcaire, qui confèrent finesse et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique et la douceur de la Garonne, favorise une maturation lente et homogène des raisins. La région bordelaise, riche d’une histoire viticole millénaire, s’est imposée comme l’une des références mondiales pour les vins d’assemblage, où chaque cépage apporte sa touche propre à l’équilibre du vin.
Pour accompagner le Château Bellevue Saint-Marc 2016, optez pour des plats faisant la part belle à la convivialité et aux saveurs de la cuisine française : une entrecôte grillée à la bordelaise, un confit de canard, des magrets ou encore un agneau de Pauillac rôti rehausseront à merveille la structure et la finesse du vin. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de Savoie s’accorderont également très bien, tout comme une poêlée de cèpes du Sud-Ouest.
Servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après une courte aération pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement et d’adoucir les tanins. Quelques années de garde supplémentaires affineront encore son élégance, mais le 2016 peut déjà se savourer avec plaisir aujourd’hui.
